塌包子

　　塌包子
　　昨天，我和妈妈做塌包子，一般，塌包子是用角瓜、韭菜、荠菜做出来的。网上说，要做塌包子，食材：角瓜、韭菜、荠菜。角瓜不剁，切丝，丝细如发，放盐利其水、攥干、放油、薄荷叶拌匀即可；韭菜制法如塌煎饼馅；荠菜则略烫，剁细、放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀，和面制皮，圆皮，可大可小。将馅放入皮儿之一侧摊匀，折，取碗一只以沿对半圆之边转割，剔下的边皮放入一边再用。而后用平底之锅或鏊子以文火煎烙，三翻两反,塌包的肚就鼓起来，油从边隙处微渗,听得见吱吱作响，闻得见扑鼻之香。
　　我和妈妈要做的是韭菜馅的，我觉得，韭菜馅的塌包子一定好吃！我不知道塌包子为什么叫塌包子，就去网上一查，“塌”字的原意，是倒下或者下陷。塌食的“塌”字，可以理解为一个具有连续性的动词：通过加热初中作文 ，适当收干包子或者煎饼之内所包裹的菜馅的水分。不过，“塌”字作为烹调美食的一种方法，在字典里是查不到这种解释的。
　　我了解了塌包子之后，去和妈妈厨房揉面、擀面。擀的薄薄的，撒上盐，放上韭菜馅儿，放到锅子里，便听见“刺啦”的声音，过了30分钟，我在客厅里就能闻到香喷喷的味道，我一共吃了两个塌包子，因为实在是太好吃，太美味，入口即化，百吃不厌，塌包子原来这么好吃，我以后要学会做塌包子。
　　

来源：https://www.98523.com/xiaoxue/sannianji/201406/208771.html

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