击使用国家明令禁止违禁药物和化学物品的违法行为。质监部门要重点开展治理加工食品污染，全面推进粮食加工品、食用油、调味品等 28 类食品的市场准入工作， 严肃查处无生产许可证生产经营行为；要建立食品区域监管责任制和食品风险监测分析与预警制度，推进食品电子监管网建设。工商部门要加强流通领域食品安全监管，健全和规范流通领域食品进货查验、索证索票、经营台账、检验检测、质量承诺和不合格食品退市、召回、公示等制度，完善12315 消费维权网络系统，加大重大节假日食品市场检查力度，依法查处取缔无证无照经营食品违法行为。卫生部门要重点开展治理餐饮业食品污染，督促餐饮单位和集体食堂全面建立食品原料采购索证和验收制度，推进食品卫生监督量化分级管理，完善学校卫生管理制度和工作机制，预防学校发生食物中毒事件。建设、水利、卫生、环保等部门要重点开展治理饮用水污染，进一步加大饮用水水源地监管，开展水源保护区专项整治，加强二次供水及其设施卫生状况的监督检查，建设村级供水设施，解决行政村所在地的供水问题，强化瓶 (桶) 装水卫生抽检，确保瓶 (桶) 装水质量安全。粮食部门要定期开展收购、储存、加工活动中的粮食质量状况和原粮卫生抽查和监测，防止陈化粮流入口粮市场。其他各部门也要根据各自职责，落实好食品安全监管任务，积极配合牵头部门抓好各项治理，切实减少餐桌污染，保障群众饮食安全。
三要建立健全食品安全信用体系。以加强食品生产经营企业信用建设为重点，通过政府监管、行业自律和社会监督，努力用一年半的时间，抓试点，有步骤，分阶段，逐步建立健全食品安全信用监管体制、征信制度、评价制度、披露制度、服务制度、奖惩制度等，初步建立起食品安全信用管理系统和服务系统。食品安全监管各职能部门要坚持依法、客观、公正、完整、高效的原则，广泛征集食品安全监管信息、食品行业协会记录和收集的会员单位信息与行业评价、新闻媒体舆论监督信息和消费者投诉情况等，建立食品安全信用信息数据库，同时，要坚持独立、公正和审慎的原则，逐步建立食品安全政府评价、行业评价和社会评价三者结合的评价体系，采用现代信息技术, 通过统一的信息平台划分a、b、c、d四个食品安全信用评价等级。要遵循依法、客观、公正的原则，在特定的食品安全信息网上开设食品安全信用管理及查询系统，依法公开信用信息，全面展示食品安全信用状况，促进食品安全信用信息资源共享；要根据食品安全信用评价等级对食品生产经营企业实行分类监管，宣传、表彰、支持和扶持长期守法诚信企业，对失信的企业，及时提示、警示、公示，直至取消市场准入，依法追究责任；同时，要采取多种形式，围绕食品安全法律知识，做好宣传，形成人人讲信用，人人重信用，以守信为荣，失信为耻的良好社会氛围，营造食品安全信用环境，提高食品生产经营者的食品安全管理水平。
四要全面熟悉掌握重大食品安全事故应急处置。开展重大食品安全事故应急处置，能最大限度减少重大食品安全事故危害。去年，县政府印发食品安全事故应急预案后，县食安办及时制定《应急预案操作手册》，《操作手册》对重大食品安全事故的事故分级、救助体系、运行体系等作了详细说明和要求，明确事故分级界定，明确应急指挥机构和各职能部门在应急处置工作中的职责和任务，明确不同级别食品安全事故应急处置报告、响应、处置以及善后处理等步骤和程序，并建立应急保障制度体系，有效规范食品安全重大事故应急处置管理，使食品安全应急处置更加有章可循。各级各部门一定要组织相关人员认真学习、深刻领会、全面掌握应急操作要求和程序，明确本部门及相关人员在食品安全应急处置工作中的位置、职责和任务