酒店如何培训和培养员工精
理也罢,都是机会教育,抓住一切出问题的好机会进行有针对性的教育。因为实践往往比理论更让人印象深刻。
四、适时授权。
厨师的信心可能一盘盘菜的烹制后:教师的信心可能一次次的课堂经历后;军人的信心一枪枪准确的射击后,那么,员工的信心哪里?可能满足的客人,可能你的信任和授权。在他可能承受的压力范围内,指定一项工作任务,提供必要的支持,让他锻炼和成长是培养员工的一个重要方法,虽然这种实践的过程可能要浪费时间、精力、人力和物力,但实战的效果可以加快培养的速度。这个道
理和一个士兵上了战场才知道战争真正是怎么回事是一样的。治理者永远亲历亲为,事必躬亲,员工可能会永远有依靠性,缺乏独立性、思考性,最后的结果是领导累得吐血、下属闲得发慌。适时授权是一条双赢的决策。
五、即时激励。
激励不只是物质上的,一句:“小李,干得不错”作用要比100元奖金来得更直接、更动人。近几年,越来越多的酒店开始注重对客服务的个性化,提供个性化服务需要通过员工辛勤的努力。那么,员工的个性是否得到注重,于是,对员工实行人性化治理也要提上日程。作为治理者,通常都有较好的自我调控能力,但员工并不一定能站到那个高度,一番辛劳之后,主管连个体己贴心的话都没有;得到客人的感谢之后,领导连个赞许的微笑都没有,员工如何能继续埋头苦干?你的赞扬、你的微笑设定了一个标准,员工知道这样做会再次得到你的认可,他的工作就有了方向感、使命感。一流服务员比普通服务员突出之处在于他除了能做到认真服务,还能做到发自内心的主动服务。所以,要激发员工内在的主观能动性,这样培养出一流的服务员就轻易多了。
当然,培训与培养员工是劳力耗神的工作,但磨刀不误砍柴工,刀磨好了,剩下的事情就简单了。
员工管理制度