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职工餐厅管理规章制度

>    3、负责支付各项餐厅应支付的款项。

    4、负责审核发票、入库单的正确与否。
    5、负责餐厅的现金保管和安全工作。
    6、负责餐厅的考勤工作。
    7、完成领导交办的其他事宜。

    (四)采购员岗位职责
    1、根据采购计划或主管领导的安排,做好主、副食品、调味品、炊具、什品的采购工作,及时采购回所需物品、原材料。
变质、腐烂及被有害物质污染的食品及原材料。
    3、搞好市场调查,及时掌握市场价格、货源渠道,保证所购物品及原材料质优价廉。
    4、采购的物品及原材料必须当天填好入库单,交保管员验收入库。
    5、严格遵守财务制度,做到发票与实物相符,手续完善,结算及时准确。
    6、积极参与餐厅管理,主动提供市场信息,根据市场变化提出合理化的采购
    7、做好领导交办的其他工作任务。
    (五)保管员岗位职责
    1、对采购的食品及各种原材料做好验收入库,需过秤的要过称,需计件的要核对清楚。
    2、库内食品及原材料要分类存放,摆放整齐,标记明显,建立原材料进出帐簿,保证帐实相符。
    3、同类材料凭领料单,按先进先出的原则做好发料工作。
    4、库内常备食品、原材料储备有定额,及时做好申购计划。
    5、要加强所存食品、原材料的管理,确保不生虫、不霉变,防止腐烂变质,最大限度地减少损失。
    6、定期做好物资清点。
   7、不得擅自存放个人物品。 8、完成领导交办的其他工作任
    (六)服务员岗位职责
    1、服务员必须具备正确的服务意识,具有良好的仪容仪表,熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。
    2、每天餐前必须将餐厅的桌椅、地面等擦洗干净,无灰尘杂物,餐具要进行全面消毒洗刷。
    3、就餐结束后,要及时清理卫生。
    4、下班前检查是否关闭水龙、电源等,并整理好所有用具。

 

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