根据江政办发[20*]175号文件中提出的通过二到三年的努力，逐步实现全市农贸市场商品准入工作的工作目标，在农贸市场（菜市场）、大型超市推行肉品准入、索证索票制度和配置食品安全专管员制度。市场（超市）专管员要对进入农贸市场（超市）的鲜猪肉、冷冻肉进行检查登记、建立台帐。对无出厂合格证、检疫合格证的肉类产品，不准入市交易。此项工作由市工商局牵头，经贸、卫生、农业等部门配合。
2. 建立机关、企业、学校、医院和宾馆等集体伙食单位生猪产品统一配送制度。由符合条件的定点屠宰场所或屠商直接将肉品配送到机关、企业、学校、医院和宾馆等集体伙食单位，各伙食单位要索取肉品的相关票证，建立备查台帐。20*年在市区学校全面推广，此项工作由市教育局会同卫生、工商、经贸等部门组织实施。
3.推进“品牌肉”工程建设。市经贸局负责对生猪定点屠宰场所的达标管理和等级评定工 作，鼓励生猪定点屠宰场所和供应商联合打造地方肉类品牌，逐步形成生猪养殖基地、收购、屠宰加工肉品批发零售一条龙的供销网络体系，打造自已的“品牌肉”。
（四）加强生猪屠宰的执法监管。
1．加强生猪定点屠宰执法队伍建设。加强市生猪定点屠宰联合执法队力量，依法查处私屠滥宰和未经检验的生猪（牛）及产品上市销售等不法行为，以加强生猪定点屠宰管理工作。
2．明确职责，加强协调，严格执法。市经贸局负责生猪定点屠宰工作的管理和对定点屠宰场所的监督、管理，打击私屠滥宰行为，指导乡镇开展生猪定点屠宰管理工作；市工商局负责农贸（菜）市场的监管，指导农贸市场主体开展肉品索证索票工作，依法查处销售未经定点屠宰的猪产品的非法交易活动；市农业局负责生猪饲养环节的监管，严格生猪检疫和宰前尿样检测，并对检疫结果及处理情况进行登记，对经检验不合格的生猪产品，按照国家有关规定处理，发现疫情及时报告，及时处理；市卫生局负责宾馆、饭店、集体食堂的猪肉及猪产品安全监管，推进“放心肉”进学校、宾馆等集体伙食单位工作；市质监局负责对猪肉及猪产品生产加工企业的监管；市*局负责会同有关部门依法查处私屠滥宰和非法经营猪产品案件，协助做好生猪定点屠宰的行政执法工作。
四、加强领导和政策扶持
1．加强生猪定点屠宰管理工作领导。各乡镇、街道和有关部门要按照《*市食品安全责任制实施方案》（江政办发[20*]88号）的要求，全面落实工作责任，强化责任追究，将其纳入重点工作，做到有机构、有人员、有经费保障，建立健全生猪及其产品安全责任网和监管网。
2．加强政策扶持。对进点屠宰的屠商实行税收优惠政策，以鼓励他们进点屠宰。对各定点屠宰场所，由市定点办实行年终考核评比，鼓励规范管理、科学运行，推进生猪屠宰集约化、现代化水平。
3．加强工作经费的保障。生猪及其产品质量安全是食品安全的重要内容之一，市财政每年安排一定经费，用于本市生猪储备和应急供应、生猪定点屠宰管理工作的宣传、考核、执法经费补助等。