一、工作目标
加强生猪生产管理，全市达到无公害养殖；加强生猪定点屠宰管理，城区生猪定点屠宰率达到95%以上；全市90%以上乡镇实行生猪定点屠宰；乡镇生猪定点屠宰率达到75%以上。
二、指导思想
依法加强生猪饲养、产品加工和流通消费环节的监管，促进我市生猪产业健康发展；加大生猪定点屠宰执法力度，推进以“安全、绿色”为核心的“放心肉”工程建设，构筑生猪及其产品安全供销网络，让城乡居民吃上“放心肉”。
三、工作重点
（一）加强对生猪饲养和饲料生产环节的监管。
生猪饲养环节是确保肉品质量的源头。市农业局负责对生猪饲养环节的监管，指导养殖户饲养无公害生猪，落实养殖场（户）告知承诺制度。同时，要加强对养殖场（户）和饲料加工、经营企业的监督检查，加大对“瘦肉精”等禁用药物的抽检频度，防止使用“瘦肉精”生猪及产品出境入市；对使用“瘦肉精”等禁用药物的，发现一起，查处一起，并列入不予收购和代宰的“黑名单”，确保生猪质量安全。
市质监局、工商局负责对非法生产加工、销售“瘦肉精”等禁用药物行为的监管，严厉打击不法行为。
（二）加强生猪屠宰环节的监管。
1.加强乡镇生猪定点屠宰管理。根据*市政府的要求，今年将全市各乡镇（含所属行政村）全部列入生猪定点屠宰管理区域。未经定点，任何单位和个人不得私自宰杀生猪（农村个人自宰自食的除外）。生猪定点屠宰管理工作是一项放心工程和民心工程，也是新农村建设的重要内容，各乡镇政府要高度重视本乡镇的生猪定点屠宰管理工作，建立以分管领导为组长的生猪定点屠宰管理工作组织，落实监管人员，制定实施方案，切实将本乡镇的生猪定点屠宰管理开展起来，真正让农村百姓吃上“放心肉”。此项工作由市经贸局会同工商局、农业局、乡镇组织落实。
2.建立生猪及其产品质量追溯制度。定点屠宰场所要建立生猪质量可追溯制度，不屠宰添加“瘦肉精”等禁用药物的生猪。所有生猪必须持有原产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明、免疫或牲畜耳标，方可进入定点屠宰场所屠宰。此项工作由市经贸局负责监管。
3.实行市外生猪及产品入市报验备案制。凡从市外购进生猪的，必须经过调入地动物防疫监督机构安全风险评估，并持有原产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明、免疫或牲畜耳标、运载工具消毒证明以及“瘦肉精”检测报告或证明，方可调入；从省外购入生猪的还必须在入境后向省际动物检查站申请报验全格（由市农业局负责监管）；凡市外鲜猪肉（白条）、冷鲜肉及猪内脏等副产品进入我市市场的，由销售商持当地生猪定点屠宰厂产品合格证、检验检疫证、运载工具消毒证，向调入地动物防疫监督机构申请并报验，向市经贸局申请备案登记。
4.加强生猪屠宰的监督。市经贸局要加强生猪定点屠宰场所的监督检查，督促屠宰企业加强生猪产品的检验，协同市农业局落实宰前“瘦肉精”检测，对生猪尿样检测呈现“瘦肉精”阳性的生猪，一律不得屠宰，并进行无公害化处理。“瘦肉精”检测费用由市财政给予补贴。
5.制定实施乡镇定点屠宰场所规划。根据“统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理”的原则，在交通便利的乡镇建立定点屠宰场；在交通不便、边远的山区乡镇，根据实际需要和客观条件设立临时屠宰点。具体规划由市经贸局会同各乡镇政府另行制定。
（三）加强对猪肉流通、消费环节的监管。
1.做好农贸市场、大型超市肉品准入工作。