组织厨师召开研讨会,研究对饭菜的改进工艺和花样翻新,始终保持主副食品种数量,达到职工满意。十一月份,征求意见时,听到有的职工反映,上早班的四点钟吃饭,有时准备的不充分,等的时间长;有的反映,早餐小咸菜给的多,会造成浪费;还有的反映售大锅菜的量不均匀等等,她立即采取措施,对服务员加强教育。为了让早班的同志吃得更好,她安排厨师提前上班,每天增加两个热菜和一个大菜,保持一咸一淡两个汤。他们了解到,有的职工喜欢吃咸汤,比如:豆腐汤、豆腐脑、面片汤、鸡蛋汤,而有的职工怕下井后喝不上水,喜欢喝淡汤,象豆浆、小米粥、大米粥、玉米面粥等,他们就轮流供应,每天保持两个汤,早餐还供应小咸菜和油条,努力满足职工的需要。
她变着法的组织改善饭菜花样,注重营养搭配,避开食品搭配禁忌,确保品种齐全。每餐副食不低于八个品种,主食不低于6个品种。坚持小锅炒菜,保持菜的颜色;每菜必偿,把握菜的口味;调整供应饭菜花样的时间,让不同时间就餐的职工感受到花样的变化。在打扫卫生方面,她更是严格要求,一丝不苟,带头爬梯子、擦窗户玻璃,还把就餐大厅打扫的一尘不染,在操作间,不论是灶台后面还是屋顶,所有角落都打扫得一尘不染。一进食堂就有一种亮堂堂的感觉,让职工有愉悦的心情就餐。
3月份后勤部对厨师考核,进行实际操作比赛。他提前做好准备工作,把比赛需用的肉、菜、调料等,全部准备妥当。十一月份,他们再次进行技术比赛,把比赛范围扩大到服务员和面案厨师,她又是提前做好准备工作。
他经常告诫职工,不要把营养餐看成仅仅是一顿饭,它担负着提高职工生活水平、增强职工身体素质的责任,对凝聚职工力量,提高我矿的吸引力也有着很大作用。因此要把营养餐做成不仅有营养,而且还好吃,受职工欢迎的一顿饭。作为一个女同志,不但做好工作,还要操持家务、照顾孩子,肩上的担子是可想而知的,可是她不论白天黑夜,一个电话,马上到现场处理解决问题。11年的七月份,晚上两点多,电话铃响了,外面下着雷阵雨,班长汇报说“食堂没电了”他马上穿衣服,孩子哭喊着不让他走,他顾不上孩子,撑起雨伞就走,路上没有一个人影,只有风声、雨声,雷鸣声,她心惊身冷的坚持到食堂,联系电工及时进行了处理。尤其是公司季度验收前,突击整理环境卫生,总是早出晚归,家里的事情什么也顾不上收拾,连饭也顾不上做,总是煮些方便面凑合着,顾不上照顾丈夫和孩子,为了大家,他舍弃了小家。
在11年11月,女儿得病,为了工作,他不占用工作时间,利用中午,带孩子到邢台市医院为女儿治病;12月份,女儿诊断为中耳炎,又是年底“和谐共建验收”,医生说需要带孩子往返十天治疗,为了节省时间,他就每天做两次治疗,做完疗程,节省了四天的时间,没等孩子痊愈,就急忙上了班。同志,就是用她的细心和敬业精神,为食堂的工作操劳着,为职工提供着满意的服务,受到了科领导和职工的赞誉。