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食品安全监管的重要性

学药品增加水和食物的污染;抗除草剂的杂草会产生;疾病的散播跨越物种障碍;农作物的生物多样化的损失;生态平衡的干扰。

五、避免食品安全问题发生提出几点意见

鉴于以上引致食品安全问题的原因,应从食品原料采购、加工生产、运输等环节控制,避免发生食品安全问题;结合我县的情况提出以下几点意见:

(一)加快农产品标准体系建设。以主导农产品、特色农产品质量安全标准为重点,加快建立和完善与国家标准、行业标准、地方标准(规范)相配套的,技术上先进、经济上合理的农业标准体系;

(二)认真贯彻《食品安全法》,质量监督部门加强对食品加工生产的监督;工商行政管理部门加强对食品流通的监督;食品药品监督管理部门加强对餐饮服务活动的监督管理

(三)我县食品加工生产企业呈现的特点有:规模小、小作坊多、从业人员素质较低等,根据食品加工量化等级评分标准我县的食品加工企业均为c级,各厂的综合实力有待提高。食品生产加工企业应以技术标准为主体、以管理标准为支撑、以工作标准为手段。近年来,haccp已经成为国际、国内共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。超级秘书网

在食品加工企业中推行haccp(hazardanalysiscriticalcontrolpoint),中文名称为“危害分析和关键控制点”。有利于对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。haccp表示危害分析的临界控制点,确保食品在消费、生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

(四)没有食品添加剂就没有现代的食品工业,食品添加剂在食品加工中起着重要的作用,加大对食品加工企业和餐饮加工单位,在食品原材料加工过程中食品添加剂的使用管理,引导其按国家标准《食品添加剂使用卫生标准》gb2760—2007添加食品添加剂;加强对食品中食品添加剂的检测,对不符合标准添加食品添加剂的食品不允许上市销售。

(五)鼓励和支持食品加工生产厂家制定行业标准,引进先进生产设备,提高产品检验员的素质和技术,建立食品行业内行业规范监督机制。

 

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