和开发的基础。
4．3 进行瓦灰鸡肉蛋质量分析及分子遗传学研究
瓦灰鸡的药用价值至今仍是实践中的一个现象，其产生药用价值的基础是什么，还需做大量的工作。肉质的测定包括常规成分和特殊成分的分析，如肌肉的系水率，剪断值，ph值；氨基酸，微量元素，多种维生素，脂肪酸；肌纤维结构，血液生化指标等。根据需要同时进行有关肌肉的保健和药用价值的成分分析。
分子遗传学是在普通遗传学的基础上，深入开展表型性状的遗传物质的研究。具体到瓦灰鸡的分子遗传研究内容可进行瓦灰性状的分子遗传标志及选育，特殊肌肉成分的基因定位等。
4．4 相关产品的开发情况
据调查安义瓦灰鸡目前存栏10000只左右，现已建立了保种场和扩繁场各一个。保种场收集了千余只种鸡经二代的繁殖，现存栏种鸡1200只。但是在扩繁中发现分离现象还较严重，资源整理的工作量还很大，必须进一步扩大保种数量，采取独立淘汰方法，使资源的纯度不断提高。
资源的最大价值潜力是没有被发现的遗传多样性，保护资源的目的是利用，搞好开发利用可促进资源的保护。安义瓦灰鸡目前是一个较原始的资源。对其研究非常肤浅，与规模开发的要求相差很远。需要巨大的投入，一个综合各方面技术的科技队伍，一套饲养、生产加工和市场开发的房屋设备。
具体的计划是：一是以原种场保种为基础、建立扩繁场繁育和开展品种的选育和配套，利用山区林地建立散养基础，扩大饲养规模；二是实施产业化战略，重点抓好一两个集约化、产业化生产的龙头企业，在资金上实行倾斜，在政策上给予扶持；三是培植品牌，安义县与江西农业大学、江西畜牧研究所建立了长期稳定的关系，确定了合作意向。最近又将瓦灰鸡的食品开发和医药利用进行认真的讨论，重新策划、设计、包装，力争在三到五年内开发2—3个产品，打响安义瓦灰鸡品牌；四是搞活流通，拓展市场。主要是加大瓦灰鸡的宣传促销力度，扩大影响，提高知名度，建立一批固定客户；五是加大科技投入，不断提高瓦灰鸡的质量。科技是发展的先导，没有高科技就没有高质量，也就不能产生高效益。要针对瓦灰鸡生长速度慢、饲养周期长的不足，运用现代遗传工程技术对瓦灰鸡进行配套系的研究和开发；引进先进技术、研制开发适应消费需求的多品味的瓦灰鸡加工系列食品和医疗保健品。
5． 结 语
由于我们对生物学发展规律认识水平的局限性，一些在当前看来被认为是生产性能不高、无特异经济价值、数量锐减的家禽品种，其蕴藏的科学价值和经济价值往往是巨大的，一旦被发掘便会成为重要的经济和生存资源。从水稻“野败”型资源发现及其利用所产生的效果说明，一个物种就能影响一个国家的经济，生物资源是国家的战略性资源。目前，历史遗留下来的大量地方禽种还没有被完全淘汰，如果不抓紧，我们可能会像某些国家那样，由于连续定向选择，使得品种内、品种间的遗传变异越来越窄，最终导致资源的枯竭。搞好畜禽品种资源保护，保持生物多样性，是提高遣传育种水平和生物技术的基础，有利于保证人类社会良好的生存环境，保护长远的食物供给与安全，实现人类的可持续发展。因此，保护这批人类财富，是历史赋予给我们的职责。江西省为保护安义瓦灰鸡这个重要的资源做了大量的工作，为世界家禽的长期发展做了一件大好事。
安义县是一个农业县，经济基础及综合实力一般，仅靠本县的力量去大面积开发是不够的。安义县各级主管部门要积极努力，争取社会各界的重视，借助社会各方面的力量，同时得到国家和省市的大力扶持，才能真正把开发工作做好、做大、做强，做出一个品牌，最终成为安义县的经济支
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