力尽，被他杀死了绑在小船的一边，但在归途中却被鲨鱼吃掉，最后回港时只剩鱼头鱼尾和一条脊骨，依然一无所得。书中人物少，情节简单，但寓义丰富而深刻。小说着力描写了桑提亚哥在同鲨鱼的斗争中表现出的意志、毅力和勇气，成功地塑了这一失败的英雄的典型形象，是作者创造的“硬汉性格”的继续与发展。小说中有一句名言：“一个人并不是生来就要给打败的，你尽可以把他消灭掉，可就是打不败他。”
作品以简洁和含蓄的风格著称，采用冷静、客观的白描手法，用最经济的笔墨写出高度概括性和深刻寓意老人与海，富有象征意味，海明威因此著而获诺贝尔文学奖。
《老人与海》之所以成为海明威的巅峰之作，之所以不同于海明威其他硬汉小说，就在于海明威在《老人与海》中，不但写了硬汉，而且通过这一硬汉讴歌了人类永恒价值。正是这一点使得《老人与海》中的硬汉桑提亚哥与海明威其他小说中的硬汉有了天壤之别。海明威在创作《老人与海》之前所写的硬汉，仅仅是性格的坚硬，他们对读者的吸引力完全来自于硬汉特异的性格，他们的价值只在于硬汉性格的罕见。
但《老人与海》中，孤独的老渔夫桑提亚哥已经不仅仅是条硬汉，他身上所体现的精神价值，完全是古希腊悲剧精神的现代回响。在《老人与海》中，海明威终于为他所钟此文来源于文秘写作网的硬汉找到了灵魂，这灵魂就是人类亘古不变的永恒价值。因此，在《老人与海》中，硬汉桑提亚哥的刚毅性格，已经成为小说的表面。通过桑提亚哥硬汉性格来礼赞人类的永恒价值，才成为小说的真正主题。《老人与海》中展现了哪些永恒的价值呢？首先就是人的自信。
桑提亚哥的自信是绝对自信，是不以环境变化而变化的自信，是不用与他人比较的自信。在桑提亚哥的生存哲学中，即使遭遇到了极点的背运，人也只能自信。
人活着，唯一能确定的必然，就是走向死亡。除此之外，没有任何必然的东西可以依靠。既然人是靠偶然活着的，那么支撑人生存勇气的，就只有自信了。如果丧失了自信，在持续那么多天的背运之后，桑提亚哥还有勇气和毅力出海捕鱼吗？因此人活着就必须自信，不自信是人消费不起的奢侈品。正因为桑提亚哥有着绝对自信，他对小孩被叫走，表示了完全的宽容和理解。在这里，海明威展现了自信与宽容之间的联系。