化学伴我成长
蛋白质,蛋白质是由多个a-氨基酸分子间失水形成酰胺键而组成的链状高分子化合物,它不很稳定,在受热、紫外线照射或化学试剂如硝酸、三氯乙酸、单宁酸、苦味酸、重金属盐、尿素、丙酮等作用下,发生蛋白质凝固,变性。渗入的醋酸,与鸡蛋清发生反应,在蛋清上留下了特殊的痕迹,待鸡蛋煮熟后就会有清晰可认的字迹来。所以化学家巧用醋酸反应,情报妙藏蛋中。
化学原来就在我们的身边，一个平常不起眼的一个鸡蛋，是如此的神奇，竟然可以在蛋的里面藏情报，这个世界上的任何一样东西，即使是一只苍蝇，一只蚊子……都是大自然杰出的作品，都与化学有关……
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